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Salsa del papa

 

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Receta deSalsa del papa

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Receta enviada por mauriziocorti
156 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Salsa del papa

Una salsa ideal para acompañar cualquier tipo de carne, con alcaparras, aceitunas verdes, cebolla y vino blanco.

Recetas de Salsas » Salsas para carne

Preparación en 15 Minutos

Cocción en 30 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 10 Abril de 2009

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Salsa del papa?

  • 170 gramos de alcaparras
  • 120 gramos de aceitunas verdes sin hueso
  • 120 gramos de mantequilla
  • 2 cucharas de vinagre blanco
  • 2 cucharas de harina
  • 1 cebolla
  • Sal

¿Cómo se prepara Salsa del papa?


Limpiar muy bien las alcaparras y picarlas muy pequeñas junto a las aceitunas. A parte, hacer lo mismo con la cebolla.
Tomar una sartén, y echar la mantequilla (menos un pequeno trozo). Cocinar la cebolla en la sartén durante 5 minutos a fuego lento y añadir las alcaparras y las aceitunas.
Verter un poco de agua y mezclar hasta obtener una cremita. Añadir el vinagre, la harina, un poco de sal y por ultimo, la mantequilla que nos queda.
Cocinar a fuego lento sin dejar de mezclar, durante 15 minutos o hasta obtener una crema homogenea y suave.

Servir junto a la carne que más te guste.

Esta es una salsa muy antigua, se hace en la Región Marche, en el centro de Italia. Es perfecta para acompanar carne frita, sobretodo la carne de cordero frita.

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