Salsa del papa

Receta de salsa del papa

Una salsa ideal para acompañar cualquier tipo de carne, con alcaparras, aceitunas verdes, cebolla y vino blanco.

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¿Cómo hacer salsa del papa?

1

Limpiar muy bien las alcaparras y picarlas muy pequeñas junto a las aceitunas. A parte, hacer lo mismo con la cebolla. Tomar una sartén, y echar la mantequilla (menos un pequeno trozo). Cocinar la cebolla en la sartén durante 5 minutos a fuego lento y añadir las alcaparras y las aceitunas. Verter un poco de agua y mezclar hasta obtener una cremita. Añadir el vinagre, la harina, un poco de sal y por ultimo, la mantequilla que nos queda. Cocinar a fuego lento sin dejar de mezclar, durante 15 minutos o hasta obtener una crema homogenea y suave.

2

Servir junto a la carne que más te guste.

3

Esta es una salsa muy antigua, se hace en la Región Marche, en el centro de Italia. Es perfecta para acompanar carne frita, sobretodo la carne de cordero frita.

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